La magie du chocolat

Cet ouvrage relate l'histoire du chocolat au 19ème siècle en France à travers la figure de Victor-Auguste Poulain. Au fil de la biographie du fondateur de la plus ancienne marque de chocolat en France, nous découvrons de nombreuses anecdotes inédites sur l'histoire du chocolat : les débuts de la publicité comparative, l'incroyable aventure conjointe du chocolat et des premières salles de cinéma, l'industrie chocolatière réquisitionnable en temps de guerre...
Riche illustration, photos, affiches, étiquettes, exceptionnelles images chromolithographiées d'époque.
Didier Clément nous immerge ensuite dans toutes les couleurs du chocolat avec d'alléchantes recettes : île flottante au chocolat, soufflé chaud au chocolat et à la fleur d'oranger, chocolat chaud en cappuccino, biscuit chocolat cassis et gingembre, rochers praliné ou gâteau chocolat-chocolat... 

Photos André Martin
Albin Michel, 1998.