Sologne gourmande

Le Grand Meaulnes, Raboliot, La Règle du jeu de Jean Renoir... La sologne est une terre de chasse et de poésie qui semble éternelle. Dans cet ouvrage, nous suivons une petite villageoise, Silvine, entrée au château à 12 ans comme "bricoline" et nous découvrons à travers ses yeux les subtilités d'un art de vivre oublié, l'effervescence des soirées de bal et des dîners de chasse à courre, les secrets des domestiques et la somptuosité des décors.
Devenue cordon-bleu, elle nous confie ensuite son cahier de recettes, celles toutes simples de sa grand-mère, ou celles, somptueuses, de la salle à manger d’apparat.
Sologne gourmande exalte une nature forte et mélancolique qui nous mène de la campagne aux demeures châtelaines, en passant par les bois, les landes et les marais. C’est aussi un livre de mémoire, habité par les sortilèges d’un pays unique, "frémissant de bruits d'ailes et de galopades furtives, prodigue de tentations vivantes... » 

Photos André Martin
Albin Michel, 1992.